SPECIALTY
Una ricca selezione di caffè Monorigine, caffè provenienti da un singolo paese di origine nella quale troverete alcuni tra i caffè più famosi al mondo: dai
farm coffee nepalesi ai leggendari Jamaica Blue Mountain ed Etiopia Sidamo. Ovviamente sono compresi anche gli Specialty Coffee, i monorigine che
secondo i protocolli di assaggio SCA, Specialty Coffee Association, hanno ottenuto un punteggio sopra gli 80 punti.
COLOMBIA HUILA SPECIALTY
“ LAS ARGENTINA“
La Finca si trova a 1880/1900 mslm, il raccolto avviene tra ottobre e
gennaio, solo di ciliege mature e la selezione tramite la tecnica di
galleggiamento, solo ciliege che vengono a galla e fatte asciugare
al sole per 20/25 giorni. German è presente in tutte le fasi di
produzione del suo Caffè fino allo stoccaggio.
RWANDA NATURAL KAYUMBU
Rwanda Kayumbu è un pregiato Specialty Coffee, che ha raggiunto
lo Sca Cupping Score di 83,75 nel 2017, 84,24 nel 2018 e 84,83 nel
2019, grazie alle operazioni di 1057 coltivatori di caffè, 747 uomini e
310 donne, che vivono tra i 1.600 e i 2.100 metri.
HONDURAS DONA ELDA
Honduras Dona Elda raccolto a 1300 mslm della piantagione finca
Rio Colorado. Corpo medio e denso.
La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma della
marmellata di frutti rossi di bosco che danno enfasi alla complessa
acidità. L’amaro è tipico del cioccolato fondente.
MESSICO SHG PRIME WASHED
Monorigine 100% Arabica, Messico SHG Lavato raccolta a 1400 mslm,
tra le migliori qualità messicane, dal gusto pieno, forte ed intenso
con un sottile retrogusto fruttato. Acidità fine ed equilibrata, aroma
speziato. Inoltre è noto per il suo bassissimo contenuto di caffeina:
1,3% Consigliato sia per moka che per espresso.
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